Prepare el caldo de pollo como acostumbra y añádale mas sabor con una ramita de tomillo, reserve. En una cacerola, caliente el aceite de oliva y acitrone la cebolla salpimentada previamente, licúela con los chiles, la papa cocida y un poco de caldo de pollo, regrese a la cacerola y deje que todo sazone un momento, añada mas caldo de pollo dándole la consistencia deseada y cocine a fuego medio por 10 minutos hasta que todos los sabores se integren. Sirva esta sopa en plato hondo, encima coloque las tortillas en tiras fritas con anterioridad, añada 1 cucharada de crema y cilantro verde picado al gusto.