Acreme la manteca, cuando esponje añada los huevos, la vainilla y se sigue cremando, incorpore la leche y bata hasta que quede una masa uniforme, luego haga bolitas de masa y deje reposar por 5 minutos, prénselas para formar una tortilla y rellénelas con la mermelada de piña, dóblelas por la mitad, empezando por las orillas para sacar el aire. Barnice con el huevo batido y espolvoree azúcar encima, luego colóquelas en el horno a 200 grados centígrados por 12 minutos aproximadamente.

Preparación del relleno:

Se limpia la piña y se pica, se licua una tercera parte y se pone al fuego con el azúcar y la pizca de sal, cuando esté cocida se añade la fécula de maíz disuelta en un poco de agua.