En un tazón marine el pollo y el camarón por separado con la salsa de soya, sal y pimienta. En un sartén ponga un poco de aceite y sofría las tiras de pollo, sáquelas y saltee, también el camarón retírelo y pique ambos ingredientes. En un tazón grande coloque el arroz, el queso, las carnes picadas, el surimi y los rabos de cebollitas, amase todo bien (utilice guantes), cuando todo esté integrado forme bolas grandes bien redondas, páselas por la harina, el capeado y luego por el pan molido. Fríalas en abundante aceite y caliente hasta que doren bien. Sirva en un plato, acompañe con una ensalada de zanahoria y rabos de cebollitas cambray y aderezados con una cucharada de mayonesa y sirva con la salsa (mezcle los ingredientes de ésta y acompañe).