Separe las alitas en 2 partes y salpimiéntelas ligeramente, páselas por la harina y resérvelas. Mientras prepare el capeado mezclando en un tazón la harina, las yemas, la sal, la pimienta y el agua (la necesaria para formar una pasta espesa). Luego pase las alitas por la mezcla y fríalas en aceite caliente, cuando ya estén doradas retírelas, prepare un sofrito. En una sartén acitrone la cebolla y los pimientos, retíralos y combínalos con las alitas de pollo. Licue los ingredientes del aderezo y bañe con este todo el guiso. Sirva con puré de papa o coliflor.