Corte los aguacates a la mitad y saque su pulpa, píquela y bañe con jugo de limón. En un tazón, mezcle el atún, la cebolla, el apio, el pimiento, las aceitunas y sazone con sal y pimienta al gusto, integre el aguacate picado y combine todo. Rellene las cáscaras de aguacate y sirva en medio de arroz al azafrán con chícharos.